1. 一般要求
正確制備培養(yǎng)基是微生物檢驗(yàn)的基礎(chǔ)步驟，使用脫水培養(yǎng)基和其他成分，尤其是含有有毒物質(zhì)（如膽鹽或其他選擇劑）的成分時(shí)，應(yīng)遵守良好實(shí)驗(yàn)室規(guī)范和生產(chǎn)廠商提供的使用說明。培養(yǎng)基的不正確制備會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基出現(xiàn)質(zhì)量問題，如含瓊脂培養(yǎng)基不凝固、ph不在要求范圍、滅菌后顏色變深等。
使用商品化脫水合成培養(yǎng)基制備培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照廠商提供的使用說明配制。如重量（體積）、pH、制備日期、滅菌條件和操作步驟等。 實(shí)驗(yàn)室使用各種基礎(chǔ)成分制備培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)按照配方準(zhǔn)確配制，并記錄相關(guān)信息，如：培養(yǎng)基名稱和類型及試劑別、每個(gè)成分物質(zhì)含量、制造商、批號、pH、培養(yǎng)基體積（分裝體積）、無菌措施（包括實(shí)施的方式、溫度及時(shí)間）、配置日期、人員等，以便溯源。
2. 水
實(shí)驗(yàn)用水的電導(dǎo)率在25℃時(shí)不應(yīng)超過25 μS/cm(相當(dāng)于電阻率≥0.4 ΜΩcm)，除非另有規(guī)定要求。 水的微生物污染不應(yīng)超過103 CFU/mL。應(yīng)按GB 4789.2，采用平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基，在36 ℃±1 ℃培養(yǎng)48 h±2 h進(jìn)行定期檢查微生物污染。
3.培養(yǎng)基稱重和溶解
小心稱量所需量的脫水合成培養(yǎng)基（必要時(shí)佩戴kou罩或在通風(fēng)柜中操作，以防吸入含有有毒物質(zhì)的培養(yǎng)基粉末），先加入適量的水，充分混合（注意避免培養(yǎng)基結(jié)塊），然后加水至所需的量后適當(dāng)加熱，并重復(fù)或連續(xù)攪拌使其快速分散，必要時(shí)應(yīng)完全溶解。含瓊脂的培養(yǎng)基在加熱應(yīng)浸泡幾分鐘。
4. 培養(yǎng)基pH 的測定和調(diào)整
用pH計(jì)測pH，必要時(shí)在滅菌進(jìn)行調(diào)整，除特殊說明外，培養(yǎng)基滅菌后冷卻至25 ℃時(shí)，pH應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)pH±0.2范圍內(nèi)。一般使用濃度約為40 g/L（約1 mol/L）的氫氧化鈉溶液或濃度約為36.5 g/L（約1 mol/L）的鹽酸溶液調(diào)整培養(yǎng)基的pH。如需滅菌后進(jìn)行調(diào)整，則使用滅菌或除菌的溶液。
5. 培養(yǎng)基分裝
將配好的培養(yǎng)基分裝到適當(dāng)?shù)娜萜髦�，容器的體積應(yīng)比培養(yǎng)基體積少大20%。
6. 培養(yǎng)基滅菌
培養(yǎng)基應(yīng)采用濕熱滅菌法或過濾除菌法。某些培養(yǎng)基不能或不需要高壓滅菌，可采用煮沸滅菌，如SC肉湯等特定的培養(yǎng)基中含有對光和熱敏感的物質(zhì)，煮沸后應(yīng)迅速冷卻，避光保存；有些試劑則不需滅菌，可直接使用。
濕熱滅菌在高壓鍋或培養(yǎng)基制備器中進(jìn)行，高壓滅菌一般采用121℃±3℃滅菌15min，具體培養(yǎng)基按食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定進(jìn)行滅菌。培養(yǎng)基體積不應(yīng)超過1000mL，否則滅菌時(shí)可能會(huì)造成過度加熱。所有的操作應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)或使用說明的規(guī)定進(jìn)行。滅菌效果的控制是關(guān)鍵問題。加熱后采用適當(dāng)?shù)姆绞嚼鋮s，以防加熱過度。這對于大容量和敏感培養(yǎng)基十分重要，例如含有煌綠的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基十分重要，例如含有煌綠的培養(yǎng)基。
過濾除菌可在真空或加壓的條件下進(jìn)行。使用孔徑為0.2 μm的無菌設(shè)備和濾膜。消毒過濾設(shè)備的 各個(gè)部分或使用預(yù)先消毒的設(shè)備。一些濾膜上附著有
蛋白質(zhì)或其他物質(zhì)（如抗生素），為了達(dá)到有效過濾，應(yīng)事先將濾膜用無菌水潤濕。
檢查 對經(jīng)濕熱滅菌或過濾除菌的培養(yǎng)基進(jìn)行檢查，尤其要對pH、色澤、滅菌效果和均勻度等指標(biāo)進(jìn)行檢查。
7. 培養(yǎng)基的使用
7.1 瓊脂培養(yǎng)基的融化
將瓊脂培養(yǎng)基放到沸水浴中或采用有相同效果的方法（如高壓鍋中的層流蒸汽）使之融化。經(jīng)過高壓的瓊脂培養(yǎng)基應(yīng)盡量減少重新加熱時(shí)間，融化后避免過度加熱。融化后應(yīng)短暫置于室溫中（如2 min）以避免玻璃瓶破碎。
融化后的培養(yǎng)基放入47℃～50℃的恒溫水浴鍋中冷卻保溫(可根據(jù)實(shí)際培養(yǎng)基凝固溫度適當(dāng)提高水浴鍋溫度)，直至使用，培養(yǎng)基達(dá)到47℃～50℃的時(shí)間與培養(yǎng)基的品種、體積、數(shù)量有關(guān)。融化后的培養(yǎng)基應(yīng)盡快使用，放置時(shí)間一般不應(yīng)超過4 h。未用完的培養(yǎng)基不能重新凝固留待下次使用。敏感的培養(yǎng)基尤應(yīng)注意，融化后保溫時(shí)間應(yīng)盡量縮短，如有特定要求可參考zhi定的標(biāo)準(zhǔn)。傾注到樣品中的瓊脂培養(yǎng)基溫度應(yīng)控制在約45℃左右。
7.2 培養(yǎng)基的脫氧
必要時(shí)，將培養(yǎng)基在使用放到沸水浴或蒸汽浴中加熱15 min；加熱時(shí)松開容器的蓋子；加熱后蓋緊，并迅速冷卻至使用溫度（如FT培養(yǎng)基）。
7.3 添加成分的加入
對熱不穩(wěn)定的添加成分應(yīng)在培養(yǎng)基冷卻至47℃～50℃時(shí)再加入。無菌的添加成分在加入應(yīng)先放置到室溫，避免冷的液體造成瓊脂凝結(jié)或形成片狀物。將加入添加成分的培養(yǎng)基緩慢充分混勻，盡快分裝到待用的容器中。
7.4 平板的制備和儲存
傾注融化的培養(yǎng)基到平皿中，使之在平皿中形成厚度至少為3 mm（直徑90mm的平皿，通常要加入18mL～20mL瓊脂培養(yǎng)基）。將平皿蓋好皿蓋后放到水平平面使瓊脂冷卻凝固。如果平板需儲存，或者培養(yǎng)時(shí)間超過48h或培養(yǎng)溫度高于40℃，則需要傾注更多的培養(yǎng)基。凝固后的培養(yǎng)基應(yīng)立即使用或存放于暗處和（或）5℃±3℃冰箱的密封袋中，以防止培養(yǎng)基成分的改變。在平板底部或側(cè)邊做好標(biāo)記，標(biāo)記的內(nèi)容包括名稱、制備日期和（或）有效期。也可使用適宜的培養(yǎng)基編碼系統(tǒng)進(jìn)行標(biāo)記。
將倒好的平板放在密封的袋子中冷藏保存可延長儲存期限。為了避免冷凝水的產(chǎn)生，平板應(yīng)冷卻后再裝入袋中。儲存不要對培養(yǎng)基表面進(jìn)行干燥處理。對于采用表面接種形式培養(yǎng)的固體培養(yǎng)基，應(yīng)先對瓊脂表面進(jìn)行干燥：揭開平皿蓋，將平板倒扣于烘箱或培養(yǎng)箱中（溫度設(shè)為25℃～50℃）；或放在有對流的無菌凈化臺中，直到培養(yǎng)基表面的水滴消失為止。注意不要過度干燥。商品化的平板瓊脂培養(yǎng)基應(yīng)按照廠商提供的說明使用。
8. 培養(yǎng)基的棄置
所有污染和未使用的培養(yǎng)基的棄置應(yīng)采用安全的方式，并且要符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。
客服一
